Cucina curata e ricercata è composta prevalentemente da portate a base di pesce, giornalmente vengono proposte specialità sempre diverse sulla base del pescato e della proposta offerta.
Scrupolose sono la ricerca delle materie prime, sempre freschissime e i loro abbinamenti, dettati dalla sapienza e dall'estro dello staff in cucina.
Attenta è la ricerca dei vini proposti dalla cantina, è doveroso citare fra o tanti la Cantina Lazarus, selezione enologica proveniente dall'Isola d'Elba, etichetta di culto per gli amanti del pesce.